Beschreibung
Äthiopien – Sidamo / Cooperative Union (Bio zertifiziert, DE-ÖKO-037, EU-/NICHT-EU-Landwirtschaft)
Südlich der Hauptstadt Addis Abeba, in der Region Sidamo gedeiht unter klimatisch optimalen Bedingungen dieser Facettenreiche, ausgewogene und aus biologischem Anbau stammende Kaffee. Äthiopien gilt als Wiege des Kaffees und auch heute noch wachsen die Sträucher Großteils noch in unberührten Wäldern der jeweiligen Hochgebirgsregionen. Fast nur Kleinbauern liefern die Kirschen für diesen Kaffee und kümmern sich mit großer Sorgfalt um ihre Pflanzen, deren Ernten meist das einzig mögliche Einkommen darstellt. Diese werden zentral weiterverarbeitet und anschließend auf „African Beds“ (Trockentischen) über mehrere Tage getrocknet.
Region: Sidamo auf 1.800 – 2.00m
Varietät: Arabica (Heirloom)
Kultivierung: im Mischwald und teils Wildwuchs
ökologischer Anbau mit Bio Zertifizierung
Erntezeit: September – Dezember
Kooperation: Cooperative Union
Größe: Kleinbauern mit zentraler Aufbereitungsststion
Verarbeitung: Handpflückung, fully washed, Sonnentrocknung
mittelkräftiger, komplexer Kaffee mit blumig-fruchtigen (Bergamotte, Jasmin, Melone) und leicht Teeartigen, hin zu schokoladigen Noten
