Herbst Kaffee & Espresso

Ein wunderbarer und langer Sommer neigt sich dem Ende zu und der Herbst steht an. Natürlich werden weit auch diese Jahreszeit mit einer neuen Kaffee-, Espressoedition begleiten!

Guatemala – Huehuetenango
(Kleinbauernverbund)

Schnell zugreifen lohn sich, da wie immer limitiert auf die Jahreszeit!

Herbst Kaffee & Espresso (Guatemala)

In der Region Huehuetenango, welche sich auf bis zu 3.850m erstreckt wird

auf den Berghängen dieser Kaffee SHB (Strictly Hard Beans) angebaut.

Die Kirschen werden von Hand gepflückt und zunächst 36 Std. vor-fementiert. Nach entfernen des Fruchtfleisches wird erneut 24 Stunden fermentiert, und dann für ca. 15 Tage schonend auf speziellen Trockenplätzen getrocknet. Danach werden die Bohnen nach Größe sortiert und die mit Defekten (zerbrochene, hohle, un-,überreife Bohnen, usw.) aussortiert.

Las Amapolas ist ein Bauernverbund mit einer Anbaufläche

zwischen 0,5 – 5 Hektar je Mitglied. Durch beständige höchste Qualität

können hohe Preise für den Rohkaffee bezahlt werden, die in der Wertschöpfung bei der Kooperative bleiben.

Region: Huehuetenango auf 1.400 – 1.800m

Ernte: Januar – April

Varietät: Arabica (Caturra, Catuai, Bourbon)

Produzent: Las Amapolas, Kleinbauernverbund

Verarbeitung: fully washed, Sonnentrocknung, Sortierung

mittelkräftig mit schokoladig – beerigen Noten und fruchtigen Anklängen

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Kontakt

Adresse

Kaffeerösterei – Chamer Land

Jürgen Wittmann
Marktplatz 2
93413 Cham

Öffnungszeiten

Rösterei

Dienstag: 9 – 13 Uhr
Mittwoch: 13 – 17 Uhr
Donnerstag: 9 – 13 Uhr
Freitag: 9 – 17 Uhr
Samstag: 9 – 13 Uhr

An anderen Zeiten oft, aber nicht durchgehend besetzt.
Gerne auch nach Vereinbarung.

Cafè / Bistro “Kaffeeküche”
Inhaber: Martin Faulwasser
Befindet sich im gleichen Raum, ist aber ein separater Betrieb.
Anfragen zum Cafè bitte direkt per Mail an die Kaffeeküche senden

Montag, Dienstag, Mittwoch: geschlossen
Mittwoch – Freitag: 10 – 17 Uhr
Samstag: 9 – 17 Uhr
Sonntag: 12 – 17 Uhr

Anfahrt

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