Beschreibung
Thailand
Pang Khon – Natural
Projektkaffee von uns selbst über Jahre aufgebaut…
www.mystichilltribe.com
Wir haben in der Erntesaison 2019/20 – 4 Sack geerntet = 240kg und verteilen diese auf 2 Rösttage je 10kg im Monat, um diese Besonderheit Ganzjährig anbieten zu können.
Dabei arbeiten wir sehr eng mit einzelnen Bergvölkern zusammen und vermarkten in Europa die sorgfältig ausgesuchten Rohkaffees und Tees der jeweiligen Dorfgemeinschaften und Familien.
Neben höchster Qualität legen wir großen Wert auf gegenseitigen Respekt, gerechter Bezahlung von Preisen welche die Bauern selbst bestimmen, sowie nachhaltiger Landwirtschaft und soziales Engagement.
Region: Chiang Rai
Dorf: Pang Khon mit ca. 300 Einwohner auf ca. 1.300m
Bauernfamilien: Ghan
Varietät: Arabica (Caturra + Catimor)
Kultivierung: kpl. organisch im Mischwald
Erntezeit: November – März
Verarbeitung: Handpflückung, natural, Sonnentrocknung (ca. 20 Tage), Handsortierung
mittelkräftiger Kaffee mit fruchtig – beerigen hin zu weinartigen Noten und leichter Schokosüße
> durch die lange Trocknungszeit als Natural Aufbereiteter Kaffee bekommt dieser einen ganz eigenen, sehr Speziellen Charakter…
